¿Cómo funciona una air fryer?

¿Alguna vez te has preguntado cómo funciona una air fryer y por qué tantas personas la consideran un cambio revolucionario en sus cocinas?

Es posible que ya hayas oído hablar de esta herramienta, que promete preparar comidas crujientes y sabrosas con mucho menos aceite. Pero, ¿es realmente tan eficaz como dicen? Y lo más importante, ¿cómo logra esta magia culinaria?

Si te quedas hasta el final, no solo descubrirás qué es una freidora de aire, sino que también entenderás cómo se usa la freidora de aire, para qué sirve, y qué ventajas tienen las freidoras de aire.

Además, resolveremos algunas de las preguntas más comunes, como cuánto tarda en hacerse la comida en la freidora de aire.

¿Qué es una freidora de aire?

Para empezar, debemos entender qué es una freidora de aire. Una air fryer, o freidora de aire, es un electrodoméstico de cocina que utiliza aire caliente para cocinar los alimentos, simulando el efecto de la fritura, pero con mucho menos aceite. Su popularidad ha crecido rápidamente debido a su capacidad para producir comidas crujientes con menos calorías y grasas.

¿Para qué sirve la freidora de aire?

Una freidora de aire sirve principalmente para cocinar alimentos de manera más saludable. Este aparato es capaz de freír, asar, hornear e incluso recalentar alimentos, todo utilizando una fracción del aceite que usarías en una freidora tradicional. Esto significa que puedes disfrutar de tus comidas favoritas, como papas fritas, pollo empanizado y verduras crujientes, con menos culpa.

¿Cómo funciona una freidora sin aceite?​

Llegamos al punto crucial: ¿Cómo funciona una air fryer?. La clave de este aparato está en su tecnología de circulación de aire caliente. En lugar de sumergir los alimentos en aceite caliente como lo harías con una freidora convencional, la air fryer utiliza aire caliente que circula rápidamente alrededor de los alimentos.

El proceso explicado paso a paso

1. Calentamiento rápido del aire: Al encender la freidora de aire, el elemento calefactor se activa y comienza a calentar el aire dentro del aparato. Este aire puede alcanzar temperaturas entre 180°C y 200°C, dependiendo del ajuste que hayas seleccionado.
2. Circulación de aire a alta velocidad: Un ventilador ubicado en la parte superior de la freidora hace que el aire caliente circule rápidamente por todo el compartimento. Este flujo de aire envolvente cocina los alimentos de manera uniforme y rápida.
3. Cocción y crujiente: A medida que el aire caliente circula, cocina los alimentos y, al mismo tiempo, crea una capa exterior crujiente, similar a la que obtendrías al freír en aceite, pero sin la necesidad de sumergir los alimentos en grasa.

¿Qué ventajas tienen las freidoras de aire?

Las freidoras de aire ofrecen varias ventajas que explican su creciente popularidad. Algunas de las más notables incluyen:

• Menor uso de aceite: Como hemos mencionado, una de las mayores ventajas es la reducción significativa en el uso de aceite. Esto se traduce en comidas más saludables con menos calorías y grasas.
• Cocción rápida: Gracias a la tecnología de circulación de aire, los alimentos se cocinan más rápido que en un horno convencional. Esto es ideal para quienes tienen poco tiempo para cocinar.
• Versatilidad: Además de freír, una air fryer puede asar, hornear e incluso recalentar alimentos, lo que la convierte en un aparato multifuncional en la cocina.
• Fácil limpieza: Al no utilizar grandes cantidades de aceite, la limpieza de una freidora de aire es generalmente más sencilla que la de una freidora tradicional.

¿Cómo se usa la freidora de aire?

Usar una freidora de aire es sencillo y no requiere conocimientos avanzados de cocina. Aquí te explicamos los pasos básicos para que puedas empezar a cocinar con tu air fryer:

1. Precalentamiento: Aunque algunas personas optan por saltarse este paso, precalentar la freidora durante unos minutos mejora la calidad de la cocción.
2. Colocar los alimentos: Coloca los alimentos en la bandeja de la freidora, asegurándote de no llenarla en exceso. Esto permite que el aire caliente circule libremente y cocine los alimentos de manera uniforme.
3. Seleccionar el tiempo y la temperatura: Ajusta la temperatura y el tiempo de cocción según el tipo de alimento. La mayoría de las air fryers tienen guías con recomendaciones para diferentes alimentos.
4. Iniciar la cocción: Una vez que hayas configurado la temperatura y el tiempo, simplemente cierra la canasta y deja que la air fryer haga su trabajo.
5. Verificar a mitad de cocción: Para asegurar una cocción uniforme, es recomendable sacudir la canasta a mitad de la cocción, especialmente si estás cocinando alimentos pequeños como papas fritas.
6. Finalizar y servir: Cuando el temporizador suene, saca los alimentos, déjalos reposar unos minutos si es necesario, y luego sírvelos.

¿Cuánto tarda en hacerse la comida en la freidora de aire?

El tiempo de cocción varía dependiendo del tipo de alimento y su grosor. En general, la freidora de aire es más rápida que un horno convencional. Por ejemplo, unas patatas fritas pueden estar listas en 15-20 minutos, mientras que un filete de pollo puede tardar unos 20 minutos. La ventaja es que puedes ajustar el tiempo y la temperatura para obtener el punto de cocción exacto que deseas.